Hozzávalók: zabpehelyliszt (vagy az apró zabpehely kávédarálón ledarálva) 2-3 evőkanál hidegen sajtolt olaj kicsi só őrölt kömény (egész is lehet) annyi víz, hogy kissé folyékony állagú legyen Forró gofrisütőben kanalanként kisütjük.

1 rész: Előtésztát készítünk: 2 ek. anyakovász (öregkovász) 2 ml langyos tej 20 dkg fehér tönkölyliszt  A kovászt habosra keverjük a tejjel majd hozzáadjuk a lisztet is és lefedve pulton hagyjuk reggelig kelni. Buborékos tésztát kapunk.  2 rész: hozzávalók: 100 ml langyostej 40 dkg…

Előtészta (kovász) készítése a kenyérhez: 2 ek. kovász (öreg kovász, anyakovász) 200 ml langyos víz  20 dkg kenyérliszt (BL80) Az anyagokat jól összekeverjük és hagyjuk 1 éjszakára kelni a pulton.  Kenyér készítése Beletesszük a dagasztó gépbe:  800 g kenyér liszt (én ezt az arányt sütőm:…

1 csésze hántolt hajdina 2 pohár víz pici só  Megfőzzük a hajdinát lassú tűzön (pároljuk). Ha puhára főt. Tálaljuk és tetejére gesztenyepürét, karikára vágott banánt teszünk. Nagyon finom.  

1 szál póréhagyma vagy közepes vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 10 dkg zabpehely darált (vagy zabliszt) 15 dkg darált dió 1db. kápia paprika (vagy fél piros kaliforniai paprika) 10-15 sörélesztő 2 bögre víz 4 tk majoránna 1 kk. kurkuma 1 kk. őröl babérlevél só, bors, őröl köménymag,…

Póréhagymás köles vaj Hozzávalók: 1 cs forró főtt kölest, 1/3 cs. kókuszreszeléket (elhagyható), 1/3 cs főtt sárgarépát, 1/2 tk. sót, 1/2 - 1 csésze forró víz, 2 púpozott kanál élesztőpehely, 10 cm hosszú póréhagyma felszeletelve Az első 6 összetevőt elturmixoljuk, majd hozzákeverjük a…

HAMIS MÁJPÁSTÉTOM (DIÓS ÉLESZTŐPÁSTÉTOM)   10 dkg élesztő 10 dkg zsírtalan szójaliszt (esetleg borsó-, kukorica- vagy rizsliszt, vagy maradék sárgaborsó-főzelék) 15 dkg darált dió 1 fej hagyma 0,5 dl olaj 1 /2 teáskanál só 1/2 teáskanál házi Vegeta-pótló pástétomfűszer-keverék (például majoránna,…

Hozzávalók: 40 dkg fehér liszt 10 dkg teljes kiőrlésű liszt 2,5 dkg friss élesztő kb. 2 dl víz langyos legyen kevés cukor 1 teáskanál só  Feltét:  2 nagy póréhagyma olaj só vegasajt  A póréhagymát felszeletelem, és olajon sóval megpárolom. A lisztet kimérem és összekeverem a két…

Hozzávaló: 10 dkg szójakocka 1 evőkanál vegeta só víz 1 dl étolaj, vagy kókuszzsír   A szójakockát vegetás vízben feltesszük a tűzhelyre forrásig melegítjük. Félretesszük és kihűtjük. Mikor kihűlt szűrővel leszűrjük, és kinyomkodjuk belőle a vizet.  Egy lábasba olajat öntünk kb. 1 dl és…

·         1 bögre zabpehely,     ·         05 bögre zabliszt,      ·         05 bögre sótlan tökmag,      ·         05 bögre őrölt lenmag,    ·         10 dkg mazsola,      ·         1 ek. chiamag,        ·         1 tk. fahéj,       ·         kk. szódabikarbóna,       ·         csipet só, …