50 dkg csicseriborsó
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 dl víz
70 g sűrített paradicsom
olívaolaj
2 kávéskanál kurkuma
2 kávéskanál római kömény
1 kávéskanál chili
1 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál koriander
1 teáskanál őrölt kömény
só
bors
Olívaolajon pirítsuk meg fél perc…
600 g liszt
25 g élesztő
2 lapos tk só
1 evőkanál lenmag vagy szezámmag, vagy napraforgómag stb
200 ml langyos víz
200 ml langyos tej
30 g olvasztott vaj a lekenéshez
Kimérjük a hozzávalókat és összegyúrjuk. (A vaj kivételével!) Meleg helyen kelni hagyjuk 30 percig. Majd 9 egyforma részre…
A tészta elkészítéséhez
80 deka liszt,
5 deka élesztő,
1 csipet cukor,
4-5 deci tej,
1 deci olaj,
1 kávéskanál só,
A töltelékhez
20 deka margarin,
2 nagy tojássárgája,
1 teáskanál só,
10 deka reszelt sajt,
A tésztát az hozzávaló anyagokkal összedolgozzuk, kelesztjük…