1 nagy marok friss mángold levél (vagy spenót)

0,5 dl olaj

só

késhegynyi bors

2-3 gerezd fokhagyma

25 dkg bulgur

fél liter forróvíz

 A mángold levelet a vastag száráról leszedjük. Nagyobb darabokra felszeljük. Belerakjuk a felmelegített olajba, sózzuk, borsozzuk és az apróra vágott fokhagymát is hozzátesszük. Mikor megdinctelődött, hozzáadjuk a bulgurt. Kicsit sütjük együtt a mángoldal és felöntjük a forróvízzel. Pároljuk lassú tűzön, míg a bulgur puha nem lesz.

 Tálaljuk pirított tofuval. A tofukockát felszeljük és forró olajban megsütjük mind a két oldalát.