Vitalbrot liszt 1kg (sütőkeverék élesztővel, sokmagvas teljes kiőrlésű kenyér készítése)
600 ml langyos víz
10 perc alatt rugalmas tésztává gyúrunk kézzel vagy dagasztó géppel. Letakarva 30-percig kelesztjük. Belisztezett kézzel kenyeret, vagy zsemlét formálunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe…
· 10 szelet kenyér
· 10 szelet sajt
· 3 dl joghurt
· 1 db egész tojás
· 3 dkg vaj
· ízlés szerint só
· ízlés szerint bors
· ízlés szerint fokhagymapor
· ízlés szerint pirospaprika
A vajjal kikenjük a tepsit. A…
Előtészta (kovász) készítése a kenyérhez:
2 ek. kovász (öreg kovász, anyakovász)
200 ml langyos víz
20 dkg kenyérliszt (BL80)
Az anyagokat jól összekeverjük és hagyjuk 1 éjszakára kelni a pulton.
Kenyér készítése
Beletesszük a dagasztó gépbe:
800 g kenyér liszt (én ezt az arányt sütőm:…
1 liter teljes őrlésű búzaliszt (vagy teljes őrlésű búzaliszt és legfeljebb felerészben fehér búzaliszt keveréke)kb. 2,5 dl víz3 kávéskanál só15 dkg főtt krumpli20-22 g élesztő (több mint egyharmad, de kevesebb mint fél kocka)természetes állományjavítóként 3 kávéskanál cukor, 2 evőkanál…
Süssünk kenyérsütőgéppel!
Nagyanyáink kézzel gyúrták, kelesztették, majd hónuk alá kapták és a falu pékjével süttették ki kenyerüket. Mi rohanunk, semmire sincs időnk. Pedig csak egyszer kellene kipróbálnunk, hogy rájöjjünk: saját sütésű házi kenyerünknél nincs jobb a világon!
Kenyér teljes…