Tészta

• 40 dkg liszt

• 25 dkg margarin

• 4 darab tojássárgája

• 20 g élesztő (1 csomag szárított élesztő)

• fél dl víz

• 1 tk cukor

• Töltelék

• 4 darab tojásfehérje

• 10 dkg kókuszreszelék

• 30 dkg cukor

Elkészítés: A vizet meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni.
A lisztet összedolgozzuk a puha margarinnal, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és az élesztőt is. Jól összegyúrjuk. Letakarva betesszük a hűtőbe, míg elkészül a töltelék.
A tojásfehérjét verjük kemény habbá a cukorral együtt vízgőz felett. Keverjük bele a kókuszreszeléket.
A tésztát osszuk négyfelé, nyújtsuk ki őket téglalapra. Kenjük meg őket a töltelékkel, majd szorosan tekerjük fel a tésztalapokat. 1-1,5 cm vastag csigákat vágjunk belőlük. Tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire, kis helyet hagyjunk köztük.
180 fokra előmelegített sütőben, körülbelül 15 percig süssük, de vigyázzunk, hamar megégnek. Ha megsült a csiga, mikor még meleg a tetejét porcukorba mártjuk. (el is maradhat)