Érezd jól Magad, kellemes kikapcsolódást kívánok! Térj vissza máskor is!

Vegetáriánus és vega ételek

Paradicsomos bab

 

0,5 kg tarkababot, este beáztatom,
1 doboz (kb. 2,5 dl) paradicsompüré
1 nagy fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 pohár víz (1-2 dl)
1-2 ek. olaj, kókuszzsír
1 kk. só
1 kk. pirospaprika
1 kk. borsikafű
1 kk. oregánó
1 kk. bazsalikom
1 kk. méz, ez el is maradhat.
 
A babot sós vízben megfőzőm, mikor meg főt, leszűröm. Egy lábasba beleöntöm a paradicsompürét. A hagymát és a fokhagymát kevés vízzel le tumixolom, és hozzáadom a paradicsompüréhez. Hozzáadom a fűszereket, a vizet, és felforralom kb. 3- percig. Ha kész, leveszem a tűzhelyről, és belekeverem a babot. Állni hagyom 1-2 órát, hogy az ízek összeérjenek.
Nagyon finom, önálló ételnek is!

Köleskása

Hozzávalók:

2 dl köles
2 dl mandulatej
3 dl víz
egy csipet só
1 ek méz
10 dkg dió
10 dkg mazsola
 
A kölest beáztatom fél órára, vizet fölforralom a sóval és beleteszem az áztatott kölest. Ha újra fölforrt hozzáadom a mandulatejet, mézet és lassú tűznél puhára párolom.
 
 Tetejére szóráskén:
10 dkg mazsolát megmosom és ledarálom  
10 dkg diót ledarálom és összekeverem a kettőt.

Gyümölcsös rizskocka

 

Hozzávalók:
2 csésze barnarizs,
2 csésze kókuszreszelék,
tk só,
2 tk vanília,
0,5 csésze margarin, vagy kókuszzsír,
0,5 csésze gyümölcspép (pl. alma, vagy körte, vagy barack, banán)
kevés  víz.
 
25dkg Datolya, vagy mazsola, 10 dkg diót össze turmixszoljuk kevés vízzel (aszalt gyümölcspép),
 
Elkészitése:
Barna rizst és a kókuszreszeléket szárazon megdarálom lisztté (pl. kávédarálón). Ezután keverjük hozzá a hozzávalókat. Jól kidolgozzuk. Egy kemény masszát kapunk.
A massza felét terítsük szét egy (vékonyan olajozott, vagy sütőpapíros) tepsi aljára. Majd kenjük rá az aszalt gyümölcspépet. Végén a massza másik részét terítsük rá. Süssük 200 fokon 30 percig. Ha kihűlt kockára vágjuk.
Címkék: Sütemények

Vega kolbászkrémes spagetti+tormás cékla

  • 15 dkg darált dió (darálás előtt megpirítva a diót)
  • 15 dkg napraforgómag darálva
  • 1 nagyobb összetört főt krumpli 2 vagy 3
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 tk. pirospaprika
  • 2 tk. őrölt kömény
  • 2 tk. vegamix
  •  ½-1 dl olíva olaj

Ha nagyon sűrű kicsi vizet tehetünk hozzá
Spagettivel összekeverve kiváló ebéd, vacsora.
Melegszendvicsnek, kenyér feltétnek is nagyon finom, salátával

Címkék: egytál ételek

Tofupástétom kenyérre

Tofupástétom 

  • ½ - 1 csésze víz
  • 30 dkg füstölt tofu
  • 1 evőkanál házi pritaminpaprika lekvár (sós)
  • 1 nagyobb paradicsom, vagy 1 teáskanál paradicsompüré
  • ½ evőkanál fokhagyma granulátum
  • 1 evőkanál sörélesztő pehely
  • 2-3 evőkanál pirított szezámmag

Tegyük a turmixgépbe az összes hozzávalót, és turmixoljuk krémesre.

 

Tofu krém kenyérre

  • 1 kocka tofu (180g) füstölt finomabb
  • 1 közepes hagyma
  • 1db zöldpaprika
  • 1-2 kanál olaj
  • ízlés szerint só
  • 1-2 ek paradicsom szósz (vagy egy közepes érett paradicsom)
  • 1 kk pirospaprika
  • 1 kk bazsalikom

Elkészítés: 

1) Serpenyőben beletesszük az olajat,  a apróra vágott hagymát, sót és megpároljuk.

2) Beletesszük apróra vágott zöldpaprikát és még egy kicsit süssük, a paradicsom szószt, majd a pirospaprikával meghintjük.

3) Hozzáadjuk villával apróra összetört tofut, rászórjuk a bazsalikomot.

4) Még egy kicsit sütjük 1-2 perc és kenyérre rakva fogyasztjuk.

 

  1. Tofus szendvicskrém 
  • 1 kocka tofu
  • 1 db fekete retek (darálva)
  • 1 mk bazsalikom
  • 1 mk őrölt paprika
  • szükség szerint olaj
  1.  
  2. A tofut kis lyukú reszelőn lereszeljük, vagy villával apróra nyomkodjuk
  3. A retkes is lereszeljük, majd elkeverjük a lereszelt tofuval. Sózzuk, bazsalikommal, őrölt pirospaprikával ízesítjük.
  4. Elkeverjük, hozzáadunk 1-2 evőkanál olajat, majd ismét eldolgozzuk.
  5. Friss péksüteménnyel tálaljuk.
 
 
Tofu körözött
  •   1 kocka tofu
  •   kis fej vöröshagyma
  •   3-4 ek vega tejföl​ ízlés szerint só, őrölt köménymag, pirospaprika
  •  

A tofut összetörjük villával apróra, a fej vöröshagymát apróra vagdaljuk. Az anyagokat összekeverjük. Állni hagyjuk, hogy összeérjen

Krumplis kenyér

   1 liter teljes őrlésű búzaliszt (vagy teljes őrlésű búzaliszt és legfeljebb felerészben fehér búzaliszt keveréke)
kb. 2,5 dl víz
3 kávéskanál só
15 dkg főtt krumpli
20-22 g élesztő (több mint egyharmad, de kevesebb mint fél kocka)
természetes állományjavítóként 3 kávéskanál cukor, 2 evőkanál étolaj
javíthat még a kenyér állagán 1-2 kávéskanál citromlé, ill.1 kávéskanál C-vitamin-por (aszkorbinsav)

A kenyérsütő gépbe öntjük a folyadékokat és a sót, hozzáadjuk a liszte(ke)t és a főtt, meghámozott, áttört krumplit. (A krumplit előre is megfőzhetjük, hámozatlanul hűvös helyen, hűtőszekrényben több napig eláll.) A liszteket érdemes egy tálban alaposan összevegyíteni a főtt krumplival, s úgy tenni a folyadékokhoz.
Végül az élesztőt belemorzsoljuk a kenyérsütő gépbe (nem szükséges külön vízben megfuttatni), majd a megfelelő program beállításával elindítjuk a gépünket

Címkék: kenyér

Gépi kenyérsütés

   Süssünk kenyérsütőgéppel!

Nagyanyáink kézzel gyúrták, kelesztették, majd hónuk alá kapták és a falu pékjével süttették ki kenyerüket. Mi rohanunk, semmire sincs időnk. Pedig csak egyszer kellene kipróbálnunk, hogy rájöjjünk: saját sütésű házi kenyerünknél nincs jobb a világon!

 

 Kenyér teljes kiőrlésű búzalisztből (gépi)

2 mérce langyos víz (gép pohara)
2 mérce teljes őrlésű liszt (gép pohara)
2 mérce fehérliszt
0,5 csomag szárított élesztő
1 evőkanál olaj
2 legkisebb mérce só
1 legkisebb mérce cukor vagy méz

  Beállítjuk a kenyérsütőnket tetszés szerint
ha csenget:
1 evőkanál tökmag
1 evőkanál napraforgómag
1 evőkanál szezámmag
1 evőkanál lenmagot adunk hozzá

(őröljük meg a magokat kávédarálón,így jobban emészthető)

Nagyon finom!

Címkék: kenyér

Karobos kalács

 0,5 kg fehér liszt

0,5 kg barna liszt

5 dkg élesztő

20 dkg cukor

6 dl langyos víz

5 ek olaj

Kicsi só (Kb 2 mokkáskanál)

----------------------------

1 ek karobpor (szentjánoskenyérpor kakaó helyett)

-----------------------------

 Az anyagokat összekeverjük és megdagasztjuk. (Géppel is lehet 10 perc)

Mikor jól kidolgoztuk a tésztát, kétfelé vesszük. Egyikbe beletesszük az egy kanál karobpor és összedolgozzuk. Szép barna tésztát kapunk. Utána kis bucit formálunk mind a kettő színű tésztából.

1-1,5-óráig kelesztjük meleg helyen.

 Mikor megkelt a tészta még gyengéden összegyúrjuk és mind a kettő bucit, még ketté vesszük. Így lesz négy buci tésztánk. Két barna és két fehér.

Először kinyújtjuk a barna (karobos) tésztát és félretesszük, utána a fehéret és ráhelyezzük a barnát. Mikor megvan, szépen felcsavarjuk, mint a csigát és behelyezzük a kiolajozott tepsibe.

Másik 1-1 bucival is így járunk el és behelyezzük a másik mellé a tepsibe.

Bő olajjal megkenjük és még fél órát langyos helyen kelesztjük. Mikor megkelt előmelegített sütőbe megsütjük. Először magas lángon és utána tartalék lángon sütjük 50-percig.

(Villanytűzhelybe, először 300-ra kapcsolom kb. 10-perc, utána 200-ason sütöm 40 percig)

 

Miért fontos, hogy BIO müzlit (pelyhet, kását) együnk reggelire?

 A legfontosabb indok az, hogy a gyümölcsökkel, magvakkal kiegészített gabonamüzli ideális "üzemanyag", a legtisztább energiaforrás, a legtökéletesebb "stimulálószer", amelynek csak előnyei vannak, káros hatásuk egyáltalán nincs.
A müzlihez a BIO gabonafélék széles választéka használható fel.

A müzlik mellett szól az is, hogy szemet gyönyörködtető reggeli fogások készíthető belőlük.
Van aki első látásra "bele szeret" a müzlibe, van aki hosszabb kóstolgatás és fontolgatás után köt ki egyik vagy másik fajtája mellett.
Legyünk türelmesek önmagunkhoz is, a müzlihez is!

Bármely gabonamagból főzhetünk kását.
Teljes magvakat a KÖLES és a HAJDINA kivételével egy éjszakára beáztatjuk, majd addig főzzük, amíg a magvak szét nem nyílnak, meg nem puhulnak.
A kását tetszés szerint ízesíthetjük aszalt gyümölcsökkel, lekvárral, fahéjjal, mézzel.

Hasznos tápanyagul szolgálnak a müzlihez adott különféle magvak: len,szezám, napraforgó, tökmag, mogyoró, dió, mandula, mák.

A főzött gabonafélék a legkiegyensúlyozottabb táplálékot képviselik

ZAB a gabonák közül a leggazdagabb fehérjében és olajban.
Különösen télen hasznos táplálék, miután melegítő hatású.
Könnyen emészthető, nem fekszi meg a gyomrot. Nagy zsírtartalma van.
Azok számára előnyös akik sok húst ettek.
Nagyon jó hatású gyenge pajzsmirigyműsödékre, serkenti azt.
Erősíti az idegeket, kedvezően befolyásolja az alacsony vérnyomást. Nagy energiatartalmú.
A ZAB védi a gyomorfalat.

Az ÁRPA gyógyító hatását már régóta ismerik. Kiváló gyomorrontás és idegesség ellen is.
Különleges tulajdonsága, hogy hűsítő hatást fejt ki a szervezetre, ezért nyáron, nagy melegben kiváltképp ajánlható a fogyasztása.
Jó hatású a hörghurutban, asztmában szenvedőkre. Erősíti a máj energiáját.
Kitűnő reggeli kása (és kenyér) készíthető belőle.
Az ÁRPÁT a szervezet állati eredetű fehérjék maradványaitól való megtisztításra, lázcsillapításra, gyomorrontásra, bőrkiütések megszüntetésére is használják. masszázs, gyógymasszázs

BÚZA fokozza az erőt és a kitartást.
Könnyen emészthető. A legértékesebb a tönkölybúza.
A teljes BÚZA növekedés ösztönző hatású, gyerekeknek kiváló táplálék.
(Daganatos betegeknek nem ajánlott.)

ROZS tápértéke a búzáéhoz hasonló.
Fogyasztásával a vénák falai rugalmasabbá válnak.
(Akinek visszere, aranyere van, vagy trombózisra hajlamos, annyit fogyasszon, amennyit csak lehet).
Izomerőnket is fejleszti (a búzához hasonlóan), sok energiát kapunk tőle.
Segít a testi kitartásban, ha megerőltető a munkánk.

KUKORICA a legédesebb gabonaféle.
Szervezetünk hamar energiává alakítja, kiváló vérképző, segíti a szívműködést.
Nehéz megfőzni egészben, inkább a darát főzzük.

KÖLES lúgos hatású, azoknak használ, akiknek savas a vére (sok húst esznek, köszvényesek..)
Főképp nyirkos hidegben főzzünk kölest, mert nagyon sok meleget termel a szervezetben.
Vese- és hólyaggyulladás esetén is jótékony hatású.
Rendszeres fogyasztásával bőrünk, hajunk, körmünk szép lesz.
Erősíti a fogainkat, csontunkat is.
A KÖLES a szervezet lúgosítását elősegíti, erősíti, rugalmasítja a bőrt, az erek falát, kötőszöveteket.

HAJDINAkását is nyirkos, hideg időben fogyasszuk.
Elősegíti a vérképzést, vérszegényeknek javasolják, valamint azoknak, akik a veseműködésükre panaszkodnak.
Tulajdonképpen nem gabona.
Nem is alkalmas mindennapi fogyasztásra, mert tápanyagaiban eléggé kiegyensúlyozatlan.
Nem kell áztatni. Búzával keverve elsősorban tésztafélék készítésére alkalmas.
Kifőzve nagyon jó töltött káposzta készíthető belőle, mert jól tapad, és a vele kevert zöldségfélék nem esnek szét.

Tudta, hogy a BARNARÍZS a gabonafélék királya?
A legkiegyensúlyozottabb táplálék.
Emésztőszervi betegségekben szenvedők diétájában nélkülözhetetlen.
Jótékony hatást gyakorol az idegrendszerre, az agyműködésre és különböző allergiás megbetegedések gyógyítására is használják.

A MÁK magnéziumban gazdag, lassítja az öregedési folyamatokat, csökkenti a magas vérnyomást, megelőzi az embóliát, trombózist.
A vér koleszterinszintjét normális szintre állítja.
Fokozza a szervezet védekezőmechanizmusát, jótékony hatású a sebek gyógyulásában, növeli a szellemi teljesítőképességet.
Csontozatunk első számú gyógyszere.

Magos csavart

                      Hozzávalók:

  • 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 50 dkg finomliszt
  • 1-1 marék pirított szezámmag, napraforgómag, lenmag, durvára vágott tökmag.
  • 25 dkg növényi margarin (LIGA margarin)
  • 2 ek tengeri só
  • 4 vagy 5 dkg élesztő
  • 3-4 dl langyos víz

 

Kence a tetejére:

 

  • 0,5 dl olíva olaj
  • 0,5 dl víz
  • 1 teáskanál tengeri só
  • 3 gerezd fokhagyma pépesítve
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1 púpozott evőkanál sörélesztő pehely (a kence hozzávalókat össze turmixoljuk)

A hozzávalókat összekeverjük, annyi langyos vizet teszünk hozzá amennyit a tészta felvesz. Ne legyen a tészta se kemény se puha.  Enyhén megdagasztjuk a tésztát, és mikor kész 1-órát kelesztjük. Mikor megkelt ½ cm vastagságúra kinyújtjuk. Utána 15x3 cm-es derelyeszaggatóval vagy pizza vágóval csíkokra felvágjuk. Mindegyik csíkot csavarjuk meg kétszer. (Egyszerű, ha fakanálra rátekerjük a tésztacsíkot és gyengén lehúzzuk róla). Sütőbe rakva 200 fokon sütjük kb. 30-35 perc, míg az alja barna nem lesz. Ha megsült a kencével bekenjük egyenként a szalagocskákat. Melegen magukba szívják a finom kencét.

(Én szezámmag kivételével daráltan teszem bele a magokat 1-1 evőkanállal, mert jobban emészthető és jobban felszívódik)

süti beállítások módosítása