2 db nagyobb padlizsán,
A padlizsánt megmossuk és megbökködjük villával. Betesszük a sütőbe és megsütjük. Mikor megsült langyosra hűtjük. A fűszereket hozzákeverjük és botmixerrel leturmikszoljuk. Pirított kenyérrel, vagy sima kenyérrel nagyon finom.
· 1kg savanyúkáposzta
· 30 dkg szárazbab
· 1 nagy fej vöröshagyma
· 2-3 gerezd fokhagyma (granulátum)
· 2-3 db. babérlevél
· 1 teáskanál majoránna
· 1 teáskanál vegamix vagy leveskocka
· só ízlés szerint
· 1 dl olaj
· 2 ek liszt (réteslisztet használok rántásnak, mert nem csomósodik össze)
· 1 teáskanál pirospaprika (füstölt ízű finomabb)
· 1 konzerv paradicsom
A babot este beáztatom. Savanyúkáposztát egy kicsit kiáztatom, hogy ne legyen olyan savanyú. A babot külön megfőzöm félpuhára. Káposztát fölteszem főni kb. 2-3 liter vízben és beleteszem a vöröshagymát, amelyet káposzta formájú szeletekre vágtam. Fűszerezem (fokhagyma, babérlevél, majoránna, vegamix, só) és mikor félpuhára főt a káposzta a babot is beleteszem és főzöm puhára. Rántást csinálok az olajból és lisztből, mikor meg pirult, pirospaprikát és a paradicsomot belekeverem, beleteszem a káposztásbabba. Sűrű lenne a főzelék, akkor vízzel felengedem és összeforralom pár percig.
1 1/2 cs. sűrített paradicsom,
2 tk. méz,
1 tk. só,
2 ek. citromlé,
1 ek. aprított vöröshagyma,
1/4 tk. fokhagymapor,
Az összetevőket alaposan össze turmixolyuk.
Esetleg durvára vágott mandulát rakunk bele végül. Így nagyon finom!!!
· 12 dkg vaj vagy margarin (szobahőmérsékletű)
· 12 dkg cukor
· 17 dkg méz
· 1 tojás
· 25 dkg finomliszt
· 0,5 teáskanál szódabikarbóna
· 0,5 teáskanál fahéj
· 1 csipet só
Az anyagoka összegyúrjuk, mikor összeált, 5-10 percet pihentetjük. kis gombócokat formálunk belőle és a kezünkkel lelapítjuk. A cukorgyöngyöt beletesszük egy kis tálkába és a felső felét belemártjuk a cukorgyöngybe. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egy kis távolságra, mert valamelyest nőni fog a szódabikarbónától. 180-fokon kb. 10 percig sütjük míg az alja kissé megpírul.
Elkészítés: A dióból kiveszünk egy marékkal, durvára vágjuk, félretesszük. A maradék diót és a kekszet késes robotgépbe tesszük, és finomra összedaráljuk. Tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, a darabolt diót is, összekeverjük.
A tojásfehérjéket egy tálban villával kicsit felhabosítjuk, de nem kell felverni, majd a keverékhez adjuk, és alaposan összegyúrjuk. Az elején nehezen fog menni, de a kezünk melegétől a dióból kioldódó zsiradék segíteni fog, hogy összeálljon a massza.
A kész tésztából golyót csinálunk és belenyomkodjuk formába, pl.lágytojás tartó nagyon jó hozzá, vagy kisebb fagyiadagolóval kiporciózzuk majd sütőpapírral bélelt tepsire kirakjuk.
80 fokos sütőbe toljuk, és kb. 1 órán át szárítjuk, majd a tüzet elzárva, a sütőajtót kinyitva még fél órát hagyjuk szikkadni a sütit. Az adagból 30 darab macskatappancs jött ki.
50 dkg liszt
3 dkg élesztő,
1 csomag vaníliás cukor,
2 evőkanál cukor,
2 db. nagyobb tojássárgája,
5 dkg olvasztott vaj vagy margarin,
kicsi só,
kb. 4-5 dl langyos tej,
Az élesztőt felfuttatjuk és a többi hozzávalóval jól kidolgozzuk. (dagasztógéppel dagasztjuk) Puha lágy tésztát kapunk. Másfélszeresére kelesztjük (1-vagy másfél-óra). Jól lisztezett deszkára borítjuk, 1 ujjnyi vastagra nyújtjuk. Fánk szaggatóval kiszaggatjuk, a deszkán letakarva 20-percig kelesztjük. Magasabb falú sütőben (lábasban)közepes forró bő olajban sütjük. Előszőr a deszkán levő fánk felső részét sütjük fedő alatt, majd fordítás után fedő nélkül. Kb. 24 db. fánk lesz belőle.
Töltőpisztoj vagy fecskendő segítségével a fánk oldalát megszúrjuk és befecskendezzük a lekvárt vagy pudingot. Porcukorral behintjük.
1 nagy fej hagyma,
olaj,
só,
1-2 gerezd fokhagyma,
1 tk pirospaprika,
500 ml sűrített paradicsom,
bazsalikom, bors, (bazsalikom helyett oregánó), vegamix, vagy zöldségleves kocka
1 ek cukor, de el is maradhat,
1-2 ek darált dió,
Hagymát megdincteljük olajon, sózzuk. Mikor megdinctelődött beletesszük a pirospaprikát, paradicsomot, darált diót, fűszereket és lassú tűz mellett pár percig főzzük.
Hozzávalók a házi pizzakrémhez:
- 1.5 kg befőző paradicsom
- 4 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál bazsalikom
- 1 teáskanál oregánó
- 0.5 mokkáskanál kakukkfű
- 3 mokkáskanál konyhasó
- 5 kisebb babérlevél
Tetszés szerinti sürüre főzzük, leturmikszoljuk, és forrón kis üvegekbe rakjuk. Száraz duncba helyezzük, addig míg ki nem hűl.
2db sárgarépa,
2db zöldség,
1 közepes hagyma,
1 üveg zöldbab,
1-2 gerezd fokhagyma,
1 db leveskocka,
1 evőkanál liszt,
2 ek olaj.
A sárgarépát, zöldséget kockára vágjuk és olajon kevés vízzel, sóval félig megpáróljuk. Lisztet és pirospaprikát rászórjuk, felengedjük 2liter vízzel. Beletesszük egészben a hagymát, fokhagymát, leveskockát és főzzük míg a zöldségek megfőnek. A zöldbabot szűrőbe töltjük és csap alatt hideg vízzel leöblítjük és mehet bele a levesbe. Aki akar csipetkét is tehet bele. Készre főzzük.
1 kisebb cukkini,
50dkg durum száraz tészta,
1 közepes hagyma,
1dl olaj,
2 gerezd fokhagyma,
1 kávéskanál pirospaprika,
só, bors, bazsalikom,
1 evőkanál kecsapp,
A tésztát feltesszük főni leírtak szerint.
A cukkinit megmossuk és vékony, nagyobb szeletekre vágjuk. Olajon megdincteljük a hagymát, beletesszük a cukkinit. összekeverjük és hozzáadjuk a fűszereket. Fedő alatt puhára páróljuk. Ha elfőtte a levét, pótoljuk kb. 2-3 dl vízzel.
Kifőtt tésztával összekeverjük és tálalható.
Hozzávalók:
30 dkg friss bazsalikom
2 fej fokhagyma
10 dkg darált dió
3 dl napraforgó olaj
2 citrom leve
kb: 1 csapott ek. ásványi só
Elkészítés
A bazsalikom száráról szedjük le a leveleket, mert ehhez a pestohoz csak a leveleket használjuk. Fontos még, ha már virágzik a bazsalikom, akkor a virágját csípjük le, ne kerüljön a pestohoz, mert keserű lesz tőle. A megtisztított fokhagymagerezdeket, a bazsalikomleveleket, tegyük egy aprítógépbe. Öntsünk hozzá egy kevés olajat és facsarjuk bele a citromlevet is, majd mindent együtt aprítsunk fel. Tésztára kiváló!
