·         10 szelet kenyér

·         10 szelet sajt

·         3 dl joghurt

·         1 db egész tojás

·         3 dkg vaj

·         ízlés szerint só

·         ízlés szerint bors

·         ízlés szerint fokhagymapor

·         ízlés szerint pirospaprika

 A vajjal kikenjük a tepsit. A kenyérszeleteket kissé egymásra fektetjük, egy-egy szelet sajtot teszünk rájuk. A tojást elkeverjük a joghurttal, sózzuk, borsozzuk, kevés fokhagymaport teszünk hozzá. A szószt ráöntjük a kenyerekre. A sütőben 200-fokon kb. 20 perc alatt megpirítjuk. Tetejét kecsappal diszítjük. Tálaljuk.

·         1 bögre rizs

·         1 bögre tarhonya

·         1 bögre vörösbab (konzerv)

·         1 bögre zöldborsó

·         1 bögre kockára vágott sárgarépa

·         1 közepes fej hagyma

·         fél dl olaj

·         1 teáskanál étel ízesítővel (zöldségleves kocka)

·         1 kávéskanál bors

·         só

·         petrezselyem

 Olajon üvegesre megpároljuk a hagymát és rátesszük a megmosott, lecsurgatott rizst. Egy kicsit pirítjuk a rizst és 2 bögre forróvízzel felengedjük, sózzuk ízlés szerint. Fedő alatt puhára pároljuk. A tarhonyát olajon megpirítjuk enyhén világos barnára, majd 2 bögre forróvízzel felengedjük, sózzuk ízlés szerint és fedő alatt puhára páróljuk. A kockára vágott sárgarépát kevés vízzel és étel ízesítővel feltesszük főni, mikor félig megfőt, hozzátesszük a zöldborsót és együtt puhára pároljuk. Mikor megfőtt minden, a konzerv vörösbabot lemossuk és lazán összekeverjük a rizst, tarhonyát és a zöldségeket, vigyázva, hogy ne törjön össze a köretünk. Tetejére szórva, vagy belekeverhetjük a petrezselymet is. Nagyon finom!

·         1.2 dl olívaolaj (extra szűz)

·         3 evőkanál balzsamecet

·         2 gerezd fokhagyma

·         1 teáskanál dijoni mustár

·         1 teáskanál méz

·         só

·         bors

·         zöldfűszerek

Elkészítés:

 Öntsd egy kis tálba az olívaolajat, tedd hozzá a balzsamecetet, a mustárt, a mézet, a zúzott fokhagymát, és dobj még hozzá sót, borsot. Kézi habverővel vagy villával keverd jól össze. Kóstold meg, ha szükséges, szórj még hozzá fűszert. A zöldfűszerek is illenek hozzá, a rozmaring és a bazsalikom különösen.

Azonnal tálalhatod is, de még jobb, ha néhány órára hűtőbe teszed. A házi vinaigrette öntet a hűtőben 7-10 napig tárolható. Ha kissé megszilárdul a hűtőszekrényben, hagyd szobahőmérsékleten 5-10 percig, vagy rakd a mikróba néhány másodpercre, és keverd jól össze.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1. 70 ml fehérborecet
2. 180 ml olívaolaj - extra szűz
3. 1 evőkanál Dijoni mustár
4. 1 csapott mokkáskanál só
5. bors - fekete (tört)
6. 1 mokkáskanál kristálycukor
7. 1) Egy fél literes befőttes üvegbe tesszük a dijoni mustárt, fehérborecetet, és az olívaolajat.
8. 2) Hozzáadjuk a sót, cukrot, és a friss fekete borsot.
9. 3) Az üveget jól lezárjuk.
10. 4) Az egészet jól összerázzuk.
11. 5) El is készült a gyors, és egyszerű vinaigrette öntet.

2-3 cékla

3-4 burgonya

2 sárgarépa

1-2 ek lilahagyma, apróra vágva

2-3 kapros pácolt uborka

1/2 csésze zöldborsó (fagyasztott finom)

Kapor, díszíteni

Öntet:

1/3 csésze olaj

2 ek vörösborecet

1 teáskanál cukor

1-2 teáskanál dijoni mustár

1 teáskanál reszelt torma 

Főzzük meg a céklát, a burgonyát és a sárgarépát.  Hagyjuk kihűlni, majd hámozzuk meg és aprítsuk 1 cm-es kockákra (vagy nagyobbra, ha úgy tetszik). Finom apróra vágjuk a hagymát és az uborkát, és adjuk hozzá a zöldségekhez.  Adjunk hozzá borsót.

Keverjük össze az öntetet és ízesítsük ízlés szerint. Adjunk hozzá zöldségeket és jól keverjük össze. Díszítsük apróra vágott kaporral Egyszerre megehetjük, de másnap még jobb!

·        ½ tk. őrölt bors

·        ½ tk. só

·        1 tk . füstölt őrölt paprika

·        1 pohár (240 ml) sűrített paradicsom

·        4 ek. mustár

·        4 ek. almaecet

·        2 ek. citromlé

·        1 ek. szójaszósz

·        6 ek méz

·        4 ek cukor

·        2 ek olaj

·        kis hagyma

·        2 gerezd fokhagyma

 1) Egy tálkában keverd össze a sót, az őrölt borsot és a pirospaprikát.

2) Egy nagyobb tálban szintén keverd össze a sűrített paradicsomot, mustárt, ecetet, citromlét, szójaszószt, mézet, cukrot.

3) Vágd fel apróra a hagymát, nyomd át vagy reszeld le a fokhagymát.

4) Egy lábasban, közepes lángon párold üvegesre a hagymát. Add hozzá a fokhagymát és pirítsd még fél percig. Utána a száraz fűszerek jönnek, további fél percig. Legvégül a paradicsomos keveréket öntsd hozzá. Pár percig kb 5-percig lassú tűzön főzzük, míg sűrű nem lesz a szósz.

 Nagyon finom mártogatósnak, makaróni vagy tésztafélék tetejére, salátára, pizzára. Zárt üvegbe rakva sokáig tartandó a hűtőben.

·         50 dkg finomliszt

·         2 dkg friss élesztő

·         2 db tojás

·         3 dl tej

·         10 dkg cukor

·         10 dkg margarin

·         1 csomag vaníliáscukor

·         csipet só

·         citromhéj vagy 1kk. fahéj

 A lisztben egy mélyedés készítünk, abba belemorzsoljuk az élesztőt, 1 teáskanál cukrot és fél deci langyos tejet öntünk az élesztőre. Várunk, míg felfut az élesztő. Mikor felfutott összekeverjük a lisztel, beleütjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fahéjat és a vaníliás cukrot, valamint a citromhéjat. Az olvasztott vajat, a maradék tejet is hozzáöntjük.

 Addig gyúrjuk, míg el nem válik az edény falától és szép sima tésztát nem kapunk, ezután lefedjük, és meleg helyen a duplájára kelesztjük, ez kb 40 perc. A mazsolát vízbe áztatjuk.

 Ha kész kétfelé választjuk, és a tésztákat rúddá sodorjuk. Kivajazott kuglófformába először az egyik rudat tesszük le, majd megszórjuk az előzőleg beáztatott mazsolával, majd rátesszük a másik rudat.

 A formában is hagyjuk 20 percig kelni. 180-fokon előmelegített sütőbe sütjük 40-percig. 

• 2 db Sárgarépa
• 2 db Cékla
• 3 db Savanyú uboka
• 1 kis fej lilahagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg előfőzött lencse
• 2 ek szója szósz
• 1-2 ek citromlé
•  ízlés szerint só
•  ízlés szerint bors
• 1 teáskanál ecetes torma 

A céklát és a sárgarépát kicsi kockára vágjuk. Olajon megdinszteljük a hagymát és belerakjuk a kockára vágott sárgarépát és a céklát. Roppanósra meg páróljuk és lehűtjük. Adjuk hozzá az előfőzött lencsét, a felaprított savanyúuborkát, citromlevet, a felszeletelt almát, a teáskanál ecetes tormát, felaprított kaprot (elhagyható) és az egészet összekeverjük. Végén a szója szószt, sót, borsot. 1-2 órát hidegen pihentetjük és tálalható. Nagyon finom magában is!

Ez a recept kifejezetten praktikus, ha:

1. Most ismerkedsz a fermentált zöldségekkel, és óvatosan szeretnél haladni.
2. Refluxos vagy, és gyakran ég a gyomrod evés után.
3. Egyszerűen imádod a savanyú káposzta levét, de mindig kevésnek érzed a zöldségeidből kinyert mennyiséget.

Hozzávalók egy 4250 ml-es befőttes üveghez:

• 500 g káposzta (lehet fejes vagy lila verzió, de kelkáposzta vagy kínai kel is jó)
• 4 liter forralt víz (majd szobahőmérsékletűre hűtve)
• 4 csapott evőkanál só*

*Ha hosszan érlelt, jó savanyú levet szeretnél, ez a 2%-os sóoldat megfelelő lesz. Ha viszont vigyázol a sóbevitelre, fogyasztás előtt hígítsd fel ízlés szerint.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A káposztát vágd kisebb-nagyobb darabokra, majd nagyjából az egyharmadáig töltsd meg vele a befőttes üveget.
2. Készítsd el a 2%-os sóoldatot úgy, hogy az előzőleg felforralt, majd szobahőmérsékletűre visszahűtött vízhez literenként egy csapott evőkanál (kb. 20 g) sót keversz.
3. Öntsd a sóoldatot a káposztára, majd az egészben hagyott káposztalevéllel szorítsd le a felúszó darabokat (a levél széleit nyomkodd az üveg válla alá).
4. Tölts még annyi felöntőlevet a levél tetejére, hogy azt is teljesen ellepje.
5. Szorosan zárd rá a befőttes üvegre a lapkát, állítsd egy mély tálba vagy tálcára, és hagyd erjedni 7-10 napig.
6. Ha már kellőképpen savanyúnak érzed a káposztalevet (ugyanazt az ízt keresd, mint a savanyú káposztánál), akkor elkezdheted fogyasztani.

Ez a finom, természetes, tartósítószermentes káposzta lé nemcsak ízletes, hanem emésztésjavító és bélflórát tápláló is! Így készíts probiotikus savanyú káposzta levet! - FerMentor

Én is elkeztem csinálni, remélem sikerül!

Számos kutatás bizonyítja, hogy a fokhagyma szabadgyök-közömbösítő hatása révén lassítja, illetve gátolja azon sejtelfajulások kialakulását, melyek végül a daganatos betegségekhez vezetnek. Különösen erős védelemmel bír a gyomornál, de az egész immunrendszert erősíti.

Jótékony hatásai:

• Megszünteti a migrént
• Csillapítja az ízületi fájdalmakat
• Baktériumölő
• Elmulasztja a megfázás tüneteit
• Oldja a görcsöket
• Gyorsítja az ízületi gyulladások megszűnését
• Javítja a bőr és az egyéb szövetek (nyirokkeringés) vérellátását
• Csökkenti a vérzsírszintet, jó érelmeszesedés ellen
• Kedvező hatása van az emésztőrendszerre
• Csillapítja a puffadást, a bélkorgásokat, a bélgörcsöket, a székrekedést
• Segít a vénás és visszérbetegségekben
• Csökkenti az aranyér tüneteit
• Erősíti a szívműködést és a vérkeringést
• Pusztítja a belekbe került kórokozókat
• Segíti a fogyókúra eredményességét
• Csökkenti a vérnyomást
• Növeli a koncentrálóképességet
• Jó emésztési zavarok, székrekedés ellen
• Fékezi az öregedési folyamatokat

·         50 dkg liszt

·         1dl tej

·         2 tojássárgája

·         1 dkg élesztő

·         5 dkg cukor

·         2 csipet só

·         25 dkg margarin

·         2 cs. vaníliáscukor

·         1 narancs reszelt héja

·         1 citrom reszelt héja

Diótöltelék:

·         20 dkg darált dió

·         1,2 dl víz

·         12,5 kristálycukor

·         1 citrom reszelt héja

·         narancs reszelt héja

·         2 cs. vaníliáscukor

·         1 mokkáskanál fahéj

·         1 marék mazsola

·         3 dkg darált keksz

·         2 ek savanykás lekvár

 Mákos töltelék:

Hozzávalók ugyanaz, mint a dióshoz

 Lekenéshez: 1 tojássárgája 2x, legvégén fehérje 1x

 Az anyagokat hidegen gyorsan összedolgozzuk. Megszitáljuk a lisztet és a hideg margarinnal összemorzsoljuk. Beleszórjuk cukrot, sót, vaníliás cukrot, 1 citrom, narancs reszelt héját.

Hideg tejbe belerakjuk a tojást, élesztőt (nem futtatjuk fel) összekeverjük és a lisztes anyaghoz öntjük. Gyorsan összedolgozzuk és 4 egyforma részre osztjuk, gombócokat formálunk és fóliába csomagoljuk. 1-óráig hűtőben tartjuk, közbe elkészítjük a töltelékeket és kihűjük.

Letelt az idő, a gombócokat vékonyra kinyújtjuk, téglalap formára. megkenjük a töltelékkel, a szélét kb 1 cm-t kihagyunk. Ráhajtjuk a két oldalát a töltelékre és enyhén szorosan feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymás mellé kis távolsággal. Tojássárgájával megkenjük, hideg helyre rakjuk. Ha megszáradt a tojás, újra bekenjük tojássárgájával, és újra hideg helyre rakjuk. Mikor megszáradt a tojás akkor már tojásfehérjével kenjük meg és bebökődjük villával, hogy a gázok kitudjanak jönni. Fél órát pihentetjük szobahőmérsékleten és előmelegített sütőbe 180-170 fokon sütjük 30-35 percig. Kihűtjük, szeletelhető és fogyasztható.

 Töltelék készítése: a vízbe beletesszük a cukrot és felforraljuk, míg a cukor elolvad és szirupos lesz. Kb 1 perc. Dióhoz vagy a mákhoz hozzáadjuk a többi anyagot, a lekvár kivételével és a forró szirupot ráöntjük. Jól eldolgozzuk és kihűtjük akkor tesszük bele a lekvárt. 

• 50 dkg liszt,
• 1 citrom reszelt héja,
• 20 dkg margarin,
• 5 dkg porcukor,
• 2 dkg élesztő,
• csipet só,
• 2 tojás sárgája,
• 1,5 dl tej.