500 dkg lencse (este beáztatva)

1 közepes vöröshagyma

1-2 gerezd fokhagyma

3-4 babérlevél

1 teáskanál majoránna

só, víz

1 ek. mustár vagy citromlé

1 ek. olaj

1 ek. liszt

1 teáskanál pirospaprika

1-2 ek. napraforgó mag darálva

 Lencsét bő vízbe feltesszük főni, mikor felfórt pár percig főzzük és a barna vizet leszűrjük róla. Új vízben feltesszük főni, és beletesszük a fűszereket, egész hagymát, fokhagymát, sót. Puhára főzzük. Mikor megfőt rántást készítünk, beletesszük a főzelékbe, meg a darált napraforgómagot. Összeforraljuk és legutolján a mustárt tesszük bele. Mikor kész a főzelék kidobjuk a hagymát, fokhagymát, babérlevelet.

 Sült tofut rakunk a tetejére!

·         50 dkg liszt

·         2,5 dkg élesztő

·         1 teáskanál cukor

·         1 dl langyos víz + kb. 1- 2 dl langyos víz

·         teáskanál só

·         20 dkg margarin szobahőmérsékletű

·         2 egész tojás,

·     1 kispohár natúr joghurt,

·        1-2 marok friss spenót apróra vágva, vagy fagyasztott, szükség szerint

·        180 g tofu

·         1 tojás a kenéshez

A lisztet beletesszük a gyúrótálba és mélyedést teszünk a közepébe. Beleszórjuk az élesztőt, cukrot, és a langyosvizet. Megvárjuk mikor az élesztő felfut és összekeverjük az összes anyaggal. Margarin, tojás, sót, natúr joghurtot, langyos vizet. Jól kidolgozzuk, (gyúrjuk) puha tésztát kapunk. 1-órát pihentetjük (kelesztjük) majd kétfelé vágjuk. Gombócra formáljuk és téglalapra nyújtjuk kb 1 ujjnyira. Középen kettévágjuk, és háromszög alakura szeleteljük. Szélesebb felére rátesszük a spenótos-tofu keveréket. Tojással megkenjük, majd  20 percet kelesztjük és 180-fokon 20-25-perc alatt pirosra sütjük.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 2 tojás sárgája
• 1-2 evőkanál víz
• 1 kk szódabikarbóna
• 2 púpos kk só
• Töltelékhez:
• 10 dkg margarin szobahőmérsékletü
• 20 dkg reszelt sajt

A lisztben elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a sót, szódabikarbónát, a tojás sárgákat és végül a vizet, hogy összeálljon a tészta. 4 cipót formálunk a tésztából, kinyújtjuk nagyon vékonyra.

A margarint  a kezünkel rákenjük a kinyújtott tésztára, majd rászórjuk a reszelt sajtot, feltekerjük jó szorosan. Egy tárcára rakjuk a négy rudat, majd fóliával letakaruk. Hűtőbe tesszük egy fél órára, hogy lehűljön és kicsit keményebbek legyenek a rudak, így könnyebben tudjuk szeletelni. Kivesszük, szeleteljük, majd előmelegített sütőben 180 fokon 10-15 perc alatt megsütjük. Nagyon finom!

 Fagyasztóban hónapokig is tárolhatjuk, így előre elkészíthetjük, és csak elő kell vennünk.

·         50 dkg liszt

·         2,5 dkg élesztő

·         1 teáskanál cukor

·         1 dl langyos víz + kb. 1- 2 dl langyos víz

·         teáskanál só

·         20 dkg margarin szobahőmérsékletű

·         2 egész tojás, 1 kispohár natúr joghurt,

·         2,5 dkg rántani való ömlesztett sajt (sissy)

·         1 tojás a kenéshez

·         darált mag a szóráshoz (szezámmag, tökmag, stb) vagy egész.

 A lisztet beletesszük a gyúrótálba és mélyedést teszünk a közepébe. Beleszórjuk az élesztőt, cukrot, és a langyosvizet. Megvárjuk mikor az élesztő felfut és összekeverjük az összes anyaggal. Margarin, tojás, sót, natur joghurtot, langyos vizet. Jól kidolgozzuk, (gyúrjuk) puha tésztát kapunk. 1-órát pihentetjük (kelesztjük) majd kétfelé vágjuk. Gombócra formáljuk és téglalapra nyújtjuk kb 1 ujjnyira. Középen kettévágjuk, és háromszög alakura szeleteljük. Szélesebb felére rátesszük a csikra felszeletelt sajtot és feltekerjük. Tojással megkenjük, majd rászórjuk darál magot, aki szereti egészben is lehet. 20 percet kelesztjük és 180-fokon 15-20-perc alatt pirosra sütjük.

·         3 darab cékla

·         3 darab krumpli

·         1 zöldségleves kocka

·         1 közepes hagyma

·         2 gerezd fokhagyma

·         2 l víz

·         2 evőkanál napraforgómag darálva

·         1 késhegynyi bors

·         1 késhegynyi őrölt köménymag

·         1 -2 evőkanál citromlé

·         só ízlés szerint

 A céklát megmossuk héjában megfőzzük mert később föl meg, mint a krumpli.

Meghámozzuk a krumplit és feltesszük vízbe főni. Beletesszük a fűszereket, hagymát, fokhagymát, sót, leveskockát. Megfőtt céklát meghámozzuk, felkockázzuk és a kész krumplihoz rakjuk. Beletesszük a darált napraforgómagot és turmixal pépesítjük. Nagyon sűrű lenne, teszünk hozzá még vizet ízlés szerinti sűrűségűre hígítjuk. Visszatesszük a tűzhelyre, hogy felforrjon és a legvégén a citromlével ízesítjük.

 Tálaláskor levesgyöngyel, vagy pirított tökmaggal szórjuk meg.

2 kg zöldparadcsom,

1 kg cukor,

3 egész citrom,

1 csomag vaníliás cukor (vagy fél vanília rúd),

 A zöldparadicsomot megmossuk, vékonyra szeleteljük és főzzük, mint a lekvárt. Mikor megfőt akkor tesszük bele a megmosott és vékony szeletekre szelt egész citromot, cukrot, vaníliás cukrot. Kicsit főzzük együtt kb 5 percig és botmixerrel megpépesítjük. Forrón kis üvegekbe rakjuk, késhegynyi nátrium benzonátot teszünk a tetejére, szorossan rácsavarjuk az üveg tetejét és száraz dunsztba tesszük. 

Nagyon finom ízletes lekvár. Süteményekben is kíváló íz.

• 25 db szőlőlevél
• 20 dkg rizs
• 1 dl olaj
• 1 db vöröshagyma
• 1 evőkanál kapor
• 1 evőkanál borsikafű
• 2 teáskanál citromlé
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors

 Elkészítés:  Egy lábosban melegítsünk olajat, és dinszteljük meg benne az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Rakjuk hozzá a rizst, ízesítjük sóval, borssal, kaporral, borsikafűvel, citromlével, öntsük fel egy csésze vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk kb. 15-percig.
A szőlőleveleket alaposan mossuk meg, és tegyük egy-két percre forrásban lévő vízbe. Szűrjük le, és csepegtessük le, vagy itassuk le róluk a nedvességet. 
 Terítsük ki a szőlőleveleket, kanalazzuk mindegyikbe a rizses töltelékből, és tekerjük fel. Arra figyeljünk, hogy ne tömjük meg túlságosan, mert a megduzzadó rizs könnyen kiszakíthatja a levelet. Rendezzük a töltikéket egy szőlőlevelekkel bélelt lábosba, öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Kis lángon főzzük meg kb. 50 perc alatt.  

2 nagy kígyóuborka,

2 dl joghurt,

2-3 evőkanál citromlé,

1 közepes vöröshagyma,

1 dl zöldségleves,

1 gerezd fokhagyma,

só,

bors,

Az uborkát alaposan mossuk meg, a két végét vágjuk le. Héjastól szeljük nagyobb darabokra és a vöröshagymával jól turmixoljuk össze. A hideg zöldséglevest (zöldséglevest kockából csinálom és egy csavaros üvegbe teszem a hűtőbe) keverjük el a citromlével és a joghurttal. Ízesítsük sóval, borssal, zúzott fokhagymával. Rakjuk az uborkát a zöldségleveshez, majd az egészet lefedve tegyük a hűtőszekrénybe egy-két órára.  

Aki édesebben szereti tehet bele kevés édesítőt.

5 dkg sörélesztő

20 dkg finom lisz,

10 dkg kukrica liszt,

1 teáskanál só,

1 teáskanál füstölt paprika,

20 dkg margarin szobahömérségletü,

1 kávéskanál szódabikarbona,

1 teáskanál fokhagymapor,

1 teáskanál száritott bazsalikom,

Ha nem akar összeálni 1-2 evőkanál hidegvíz,

Az anyagokat összegyúrjuk, fél órát a hútőbe rakjuk. Kinyüjtjuk vékonyra, kiszaggatjuk. 180 fokon 10 perc alatt megsütjük.

Aki szereti,tehet bele magokat is. Fekete szezámmag, chia mag, lenmag, tökmag stb

1. 250 gramm hajdina beásztatva 1-2-órára,
2. 1 db paradicsom konzerv, vagy 4-5 közepes paradicsom,
3. 250 gramm zöldborsó (fagyasztott vagy üveges),
4. 1 db közepes vöröshagyma,
5. 1 teáskanál pirospaprika, (ha van füstőlt)
6. 2 gerezd fokhagyma (teáskanál granulátum),
7. 2 szál újhagyma (snidling),
8. 1 evőkanál szárított petrezselyem,
9. 1 evőkanál szárított tárkony,
10. 1 evőkanál garam masala,
11. 1 mokkáskanál bors,
12. 1 evőkanál  só,
13. 2 evőkanál olaj,
14. 1,5-2 dl víz,
15. A hagymát olajon megdínctelem, beleteszem a pirospaprikát és ráteszem az ásztatott hajdinát. Összekeverem és pirítom 2-3 percig, beleteszem a fagyasztott borsót és a fűszereket. Hozzáadom a paradicsomot és a vizet. Lassu tüzőn készre párolom.  (Ha nagyon száraz lenne az étel, még egy kevés vizzel párolom.)